8月 302008
 

「千載一遇のチャンスがあり,会社を辞めました.ご挨拶に京都へ伺います.」

そんなメールを送ってきてくれた友人が,昨日,わざわざ東京から会いに来てくれた.日帰りになるというので,京都駅近くで店を探す.折角なので,京都っぽい料理か店をと思うのだが,京都駅周辺というのは,放っておいても観光客が利用するからか,昔からあまりコストパフォーマンスの高い店がないとされているエリアだ.それでも,京都タワーの北西に,京町屋風の評判の良い店が随分と増えた.楽座,まそほ,セサミ,石庵など.今回は,まだ行ったことがない店と言うことで,「石焼 石庵」を利用した.

石焼きについて,店のウェブサイトには,次のような説明がある.

石焼きとは、長崎県対馬の漁師に伝わる郷土料理のこと。とれたての魚介類を石の上で焼いて食べた事が始まりと言われています。石庵の「石」は、耐火性バツグンの「特殊な石」です。この「石」を熱すると、「石」が放つ遠赤外線効果で素材の旨みを封じ込め、焦げ付かず、煙も出さずにふっくらと焼き上げ、また石が余分な脂分を落とすので、その味は実にあっさり。素材の新鮮さと相まって美味しく召し上がっていただけます。

「いっしゃん」おすすめ石焼きセットなどをいただいたが,目の前で素材を石焼きしてくれる雰囲気も良く,調理も美味しかった.1人4千円程.

石焼 石庵 京都駅前店

店名:石焼 石庵 京都駅前店
料理:和食(地鶏,魚介,野菜)
場所:京都市下京区東塩小路町693
電話:075-354-7878

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